(资料图)
最近这段时间总有小伙伴问小编大豆蛋白是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于大豆蛋白的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
1、大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。
2、大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。
3、大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。
4、在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。
5、大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。